เนยโกโก้ (Cacao butter) หรือ โกโก้บัตเตอร์ (Cocoa butter) ผลิตจากวิธีคัดแยกน้ำมันที่มีอยู่ในเมล็ดโกโก้ โดยใช้เครื่องจักรที่ทันสมัย เพื่อสกัดน้ำมันโดย ไม่มีไขมันทรานส์ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ เป็นกระบวนการสำคัญต่อการรักษาคุณภาพ และความ
บริสุทธิ์ โดยเนยโกโก้คุณภาพสูง นิยมใช้งานในอาหาร ขนม และเครื่องดื่มต่างๆ ยังสามารถใช้งานด้านอื่นๆ เช่น ใช้ในการผลิต เครื่องสำอาง หรือผลิตภัณฑ์ ดูแลผิวพรรณ เนื่องจากมีสารอาหารที่มีประโยชน์สำหรับผิวและผม
Specification
Item | Index |
Color number(gK2Cr2O7/100mL H2SO4) | 0.15 |
Refractive index (n49D) | 1.4560-1.4590 |
Moisture content and volatile matter (%) | <=0.20 |
Free fatty acid( on oleic acid basis)/(%) | <=1.75 |
Iodine number (gl/100g) | 33-42 |
Saponification number/(mgKOH/g) | 188-198 |
Unsaponifiable matter/(%) | <=0.35 |
Fusing point (glide) / ( °C) | 30-34 |